1. 简介
药香型白酒是一种香气浓郁，口感独特的白酒，其特点是以药材为主要原料，通过长时间的发酵和陈酿，使其产生奇特的香气和口感。
2. 原材料选择
药香型白酒的原材料非常关键，在选材时应该选择具有一定药用价值，有良好口感的天然药材。一般情况下，选用的药材包括枸杞、山药、薏苡仁、桂花等。此外，为了保证酒的品质和口感，还需要选择优质的小麦、高粱等粮食作为主要原料。
3. 酿造工艺
药香型白酒的酿造过程包括：糖化、发酵、蒸馏、陈酿等。其中发酵过程是药香型白酒的重要环节。发酵时需要掌握适当的温度、湿度和发酵时间，以便使药材的活性成分充分释放，形成浓郁的香气和口感。蒸馏过程中应注意精酿，用低温、低压工艺，延长蒸馏时间，确保酒的质量和口感。
4. 陈酿工艺
药香型白酒所选用的药材含有特殊的成份，需要在陈酿的过程中充分释放出来，而且药香型白酒的陈酿时间也要比普通白酒更长。为了磨合酒体、提高口感和香气，药香型白酒通常需要陈酿数年，甚至十年以上。
药香型白酒作为一种传统名酒，已经具有很高的知名度和口碑。其传统的酿造工艺一直延续至今，深受广大消费者的喜爱和追捧。如果您想尝试制作药香型白酒，可以参照以上制作工艺，研制出符合自己口味和需求的酒品。
